Tabla Nutricional

Aplicaciones de las Escamas de Pescado

Suplemento alimenticio: Las escamas de pescado también pueden ser utilizadas como un suplemento alimenticio rico en proteínas y minerales. Al ser deshidratadas y molidas, se pueden añadir a diferentes alimentos como sopas, salsas o aderezos para enriquecer su valor nutricional.

Elaboración de productos cosméticos: Las escamas de pescado contienen colágeno, una proteína que ayuda a mantener la elasticidad y firmeza de la piel. Por ello, se utilizan en la industria cosmética para elaborar productos como cremas hidratantes, mascarillas faciales y exfoliantes. El colágeno presente en las escamas de pescado ayuda a mejorar la apariencia de la piel y reducir los signos de envejecimiento.

Fertilizante natural: Las escamas de pescado contienen nutrientes esenciales como el nitrógeno, el fósforo y el potasio, lo que las convierte en un excelente fertilizante natural para las plantas. Al triturar las escamas y mezclarlas con la tierra, se puede mejorar la calidad del suelo y promover un crecimiento saludable de las plantas.

Recubrimiento de superficies: Las escamas de pescado trituradas pueden ser utilizadas como un recubrimiento natural para diferentes superficies. Por ejemplo, en la industria de la construcción se utiliza para mejorar la textura y resistencia de los revestimientos. emplea en la fabricación de productos como pinturas y barnices, aportando un acabado brillante v duradero.

Escamas de Pescado

Definición

El término escama alude a una lámina epidérmica o dérmica que cubre, ya sea de manera parcial o total, el cuerpo de diversas especies de animales, principalmente los peces. Las características de las escamas de los peces varían tanto en estructura como en forma y tamaño.

Beneficios adicionales para la salud

Ácidos grasos omega-3: Las escamas de pescado son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, especialmente de ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son esenciales para el buen funcionamiento del cerebro y el corazón, y también tienen propiedades antiinflamatorias. El consumo regular de escamas de pescado puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejorar la salud cerebral. Proteínas de alta calidad: Las escamas de pescado son una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son fundamentales para la reparación y construcción de tejidos, el mantenimiento de la masa muscular y la producción de enzimas y hormonas. Además, las proteínas ayudan a mantenernos saciados por más tiempo, lo que puede ser beneficioso para controlar el peso.

Características generales

Las escamas de los peces son las principales contenedoras de células epidérmicas las cuales son las encargadas propiamente del sostén, protección y regeneración de la piel y heridas superficiales de la misma, contienen fibroblastos que sintetizan fibras y mantiene la matriz extracelular; además de que estos contienen la mayor cantidad de Colágeno con especial abundancia en los aminoácidos Prolina o Hidroxiprolina y Glicina, que otros seres no poseen; y Glucosaminoglucanos que se encargan de atraer y retener agua que es la principal parte de los tejidos conectivos; lo que permite una regeneración idónea de la piel.

Colágeno presente en Escamas de Pescado

El colágeno extraído de escamas de pescado, ha demostrado ser un compuesto que despierta interés principalmente por sus bondades tecnológicas, sensoriales, nutricionales, funcionales, entre las que se pueden describir su facilidad de fundirse a temperatura corporal, su solubilidad, su capacidad de gelificar, espesar, ligar, espumar y formar películas o capas, lo que permite obtener propiedades de textura únicas, asegurándose la aceptación sensorial por sus excelentes características gustativa y que además, frente a las exigencias actuales de los consumidores.